店主のおもい
近江牛の牧場から――伝えたいのは土地の恵と匠の技。そして四百年の歴史。
滋賀県の約半分を占める森林や山々。流れる清流は、大小あわせて約四百六十本の河川をつくり日本で最大かつ最古の湖琵琶湖へとそそいでいます。この地で古くから良質の米と水、恵まれた自然と匠の技によって守り育てられてきた近江牛。先人の努力がつくりあげたその歴史は、四百年にもおよびます。大吉牧場は、琵琶湖にそそぐ安曇川のほとり、里山の豊かな自然の中にあります。私たちはここで、ゆっくリズムで牛たちを育んでいます。
大吉牧場 四代目社長 永谷武久
「近江牛を育む人々」
「めぐみの土地」
「飼料へのこだわり」
「エコへの取り組み」
「伝統とあゆみ」